拼多多不开发票是违法行为，根据《中华人民共和国税收征收管理法》第六十三条的规定，制售商品或者提供应税服务的纳税人，应当按照国家有关规定开具发票。因此，拼多多不开具发票的行为涉嫌违反税收法律法规。

对于拼多多这样的电商平台，如何处罚其不开发票的行为呢？实际上，相关部门已经出台了一系列的制度来规范电商平台的运营行为和纳税义务。首先，税务部门会进行核查和监督，对违法行为进行取证，并根据相关法律法规予以处罚。

根据《中华人民共和国税收征收管理法》第十八章的规定，如果拼多多不按照规定开具发票，将面临以下几种处罚措施：

罚款：根据《中华人民共和国税收征收管理法》第七十四条的规定，未按照规定开具发票的纳税人，可以被处以相应的罚款。具体罚款数额根据实际情况而定，但最高罚款金额不超过销售额的30%。

行政处罚：根据《中华人民共和国税收征收管理法》第七十五条的规定，未按照规定开具发票的纳税人，还可能受到其他行政处罚，例如责令停业整顿、吊销营业执照等。

刑事处罚：在严重情况下，涉及税收违法犯罪的拼多多商家可能会面临刑事处罚。根据《中华人民共和国税收征收管理法》第二十六条的规定，故意逃避缴纳税款数额较大或者其他严重违反税收法律法规的行为，可能构成犯罪。